Jucc receptjei

Receptek

Teljes kiőrlésű linzer 

350 g teljes kiőrlésű liszt
250 g margarin
150 g cukor vagy édesítő ízlés szerint


A hozzávalókat jól összegyúrjuk, majd 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk. Linzerformával lyukas és sima tallérokat szaggatunk, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt kisütjük.

  • Fonott kalács

  • 500 gramm teljes kiőrlésű liszt
  • 75 gramm vaj 
  • 3 evőkanál édesítő (ízlés szerint)
  • 1 teáskanál szőlőcukor
  • 25 gramm élesztő
  • fél teáskanál só
  • 250 gramm növényi tej 

Egy kis langyos tejben az élesztőt egy teáskanál szőlőcukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót és a cukrot belekeverjük. Belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk a liszttel.

Ha az élesztő felfutott, belekeverjük a lisztbe, hozzáöntjük a többi tejet is, és átgyúrjuk a tésztát. Addig dagasszuk, míg a tészta selymes, hólyagos nem lesz. Majd takarjuk le, tegyük meleg helyre, és kelesszük a duplájára. 

Vágjuk a megkelt tésztát hat egyenlő részre, és jöhet a fonás. Én mindig ezt a videót használom, miközben fonok. Nekem segít.

Helyezzük a megfont kalácsot a tepsire, és hagyjuk még 20-25 percig kelni. Majd kenjük meg egy kis tejjel a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt süssük meg a kalácsot.

Mikor kivesszük, még megkenhetjük egy kis cukros vízzel/tejjel.

  • Graham pizza

  • 30 dkg graham-liszt
  • 10 dkg zabpehely
  • 2 dl tej
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 teáskanál cukor (szőlőcukor)
  • 1 ek natúr joghurt
  • 3 ek olaj
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • 1 teáskanál oregánó
  • 1 teáskanál só


  1. A tej felét felmelegítjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk néhány perc alatt.
  2. Amíg az élesztő felfut, egy tálba beleöntjük a lisztet, és a zabpelyhet, ezekhez hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
  3. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a lisztes egyveleghez, hozzáadunk néhány kanálnyi olívaolajat is. Először fakanál segítségével összekeverjük a hozzávalókat, majd kézzel összegyúrjuk, és hozzáadunk annyi natúr joghurtot, amennyi szükséges ahhoz, hogy egy finom, puha tésztát kapjunk.
  4. Ha a tészta összeállt, meleg helyen, letakarva kelesztjük legalább fél órát, de akár egy óráig is kelhet.
  5. Amíg a tészta kel, előkészítjük a feltéteket. A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, a sajtot lereszeljük, a pulykamellsonkát felkockázzuk.
  6. Amikor a tészta megkelt, egy tetszőleges sima felületet meglisztezünk. Attól függően, hogy mekkora és milyen vastagságú pizzákat szeretnénk sütni, elosztjuk a tésztánkat 3-4 egyenlő részre. Ezeket egyenként kinyújtjuk a tetszőleges formára, majd beletesszük a tepsibe, amit előtte olívaolajjal kikentünk. Ezután megkenjük natúr joghurttal vagy paradicsomszósszal, és rátesszük a feltéteteket, legfelülre kerüljön a sajt. 
  7. Előmelegített sütőben sütjük, amíg rá nem pirul a sajt a tetejére. (180 fok)

Csoki-bonbon


  • 4 evőkanál kókuszzsírt 
  • 4 evőkanál holland kakaóport 
  • 4 csapott evőkanál negyedannyi cukorhelyettesítőt 
Mikor a "cukor" teljesen elolvad, szilikonos formába öntjük . Ha kihűlt 10 perce mélyhűtőbe tesszük, majd egyszerűen kipattintjuk a formából.

Az édesítő könnyebb feloldása végett nagyon pici forró kókusztejben felolvaszthatjuk előbb a kristályos édesítőt

Méteres


Hozzávalók a tésztához:

  • 4 tojás
  • 200 g cukor
  • 100 ml olaj
  • 100 ml meleg víz
  • 250 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 púpozott evőkanál kakaópor


Krémhez:

  • 300 g porcukor
  • 2 csomag puncs vagy eper ízű pudingpor
  • 250 g puha vaj
  • 600 ml tej
  • 2 evőkanál rum


Csokoládé bevonathoz:

  • 300 g étcsokoládé
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítése:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. Az őzgerincformákat kivajazzuk és lisztezzük.
  3. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a vizet és olajat is hozzáadjuk, utoljára pedig a sütőporos lisztet is hozzákeverjük.
  4. A tészta felét az egyik formába öntjük, a másik felébe pedig belekeverjük a kakaóport és a másik formába simítjuk.
  5. 180 fokon sütjük kb. 30 percig, tűpróbáig.
  6. Ha megsült fordítsuk ki a formából, és hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel a bordák mentén.

Krém elkészítése:
  1. A vajat habosra keverjük a porcukorral és rummal.
  2. A pudingot először egy kis tejjel keverjük csomómentesre, majd a többi tejet hozzáadva krémet főzünk.
  3. Ha már langyos a puding, keverjük a vajas krémhez.
  4. Egy hosszú tálra tegyük a süteményszeleteket, világos-kakaós felváltva a krémmel összeragasztva. Kettő rudat készítsünk.
  5. A csokoládét az olajjal, vízgőz felett olvasszuk meg félig, majd a gőzről levéve kevergessük tovább olvadásig.
  6. Vonjuk be vele a sütemények tetejét és tegyük hűtőbe, hogy szépen megdermedjen és összeérjen a sütemény.
  7. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel, ferdén szeleteljük, akkor lesz ilyen szép mintája.

Sós stangli


Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 1/2 dkg só
  • 12,5 dkg sütőmargarin
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 dl kókusztej
  • 1 tojás

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne az élesztőt. A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, sózzuk, és beleöntjük az élesztős keveréket. Összegyúrjuk, ha kell, még tejet adunk a tésztához. Hagyjuk kelni.

3 cipót gyúrunk, és kisodorjuk kerekre. Olajjal megkenjük, cikkekre vágjuk, és felcsavarjuk kifli alakúra. Tojással megkenjük, sózzuk, és köménnyel megszórjuk.

175 fokon szép arany színűre sütjük.

Csokis keksz


Hozzávalók:

  • 1 csésze (=2,5 dl) finomliszt
  • 1 csésze graham liszt
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • 1 csésze porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 10 dkg étcsokoládé kis darabokra vágva

Elkészítés:

A tojást alaposan kikeverjük a porcukorral, majd a többi száraz hozzávalót a vajjal váltakozva a cukros tojáshoz adjuk. Pár percig pihentetjük, majd belegyúrjuk a csokidarabokat is. 

Sütőpapírral bélelt tepsire diónyi golyókat teszünk egymástól kissé távolabb, majd 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. (Próbáltam úgy is, hogy a golyókat kilapítottam, de finomabb, ha úgy hagyjuk, csak annyira terül szét, amennyire kell.) Megvárjuk, míg kihűlnek – de langyosan is nagyon finom!

​

Zabpelyhes süti


Hozzávalók:

  • 16 dkg zabliszt
  • 12 dkg vaj
  • 12 dkg cukor vagy édesítő ízlés szerint
  • 2 tojás
  • sütőpor
  • 5 dkg étcsokoládé vagy ét tortabevonó
  • kakaópor
  • 3-4 evőkanál zabpehely



Krém:

puncs pudingpor

3 dl víz

édesítő

kihűlés után 10 dkg margarin


Elkészítés:

Először a száraz, majd a nedves hozzávalókat összekeverem. A csokoládét kis darabokra összetördelem.Egyszerű mozdulatokkal összedolgozom. A végén beleteszem a zabpelyhet.

Előmelegített sütőben 25-30 percig sütöm

Butterkuchen


klassisch-einfach (etwa 20 Stück)

Für den Hefeteig:

200 ml Milch
50 g Butter
375 g Weizenmehl
1 Packung Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei ( Größe M)

Für den Belag:
100 g kalte Butter
75 g Zucker
1 Packung Vanillin- Zucker
100 g abgezogene, gehobelte Mandeln

1. Zum Vorbereiten für den Teig erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf und zerlassen Sie darin die Butter.

2. Für den Teig Mehl in eine Rohrschüssel sieben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassan, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3. Fetten Sie dad Backblech. Heizen Sie den Backofen vor. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.

4. Für den Belag mit Hilfe eines Kochlöffelstiels leichte Vertiefungen in den Teig drücken und Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, darüber streuen und die Mandeln gleichmäßig darüer verteilen. Den Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Backblech in den Backofen schieben.


Ober/ Unterhitze: etwa 200 Grad Celsius (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180 Grad Celsius (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 15 Minuten


5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.

Zablisztes sajtos rúd


  • 250 g zabliszt
  • 200 g margarin
  • 200 g reszelt sajt
  • 1 kk só
  • 0.5 kk szódabikarbóna
  • 50 ml víz

  1. A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a vízben feloldott szódabikarbonátot, sima tésztává gyúrjuk.
  2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
  4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

módosításához.

Lencseleves


25 dkg lencse

2 szál sárgarépa

1 fej vöröshagyma

só

1 gerezd fokhagyma

babérlevél

ecet

4 teáskanál 12 %-os tejföl

A lencsét átválogatom, és hideg vízben 3 órát áztatom. A sárgarépát megpucolom, és karikára vágom. Egy nagyobb lábosban hideg vízben a lencsét, a sárgarépát, és az egész hagymát felteszem főni. Fokhagymát dobok mellé, megsózom, és 2 babérlevelet rakok mellé. 40-45 perc alatt megpuhul. Ekkor kiveszek belőle egy tányérnyit és botmixerrel összeturmixolom, majd visszaöntöm. Így nem kell a levest berántani (kalóriát spórolunk), mégis finom sűrű lesz. Tálalás előtt pici ecettel savanyítom.

Zablisztes kuglóf


1 evőkanál édesítő
4 tojás
20 dkg zabliszt
0.5 sütőpor
1 dl víz
1 dl olaj

Összekeverjük, felét kuglóf formába öntjük. Másik felét 1 evőkanál kakaóporral elkeverjük, majd ezt is a formába öntjük. 

180-200 fokon 15-20 percig sütjük.

Szivárvány torta


Tojásmentes piskóta:

  • 400 gramm liszt
  • 100 gramm nyirfacukor vagy édesítő ízlés szerint
  • 8 evőkanál étolaj
  • 2 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 1 vaniliarúd kikapart belseje
  • 2 evőkanál 10%-os ecet
  • 2 dl víz vagy növényi tej
  • ételszinezék
Krémhez:

búzadara
rizstej
vaníliarúd kikapart belseje

fél liter felforralt tejhez öntjük a megfelelő mennyiségű búzadarát. Igazából tejbegrízt készítünk, csak kicsit sűrűbre. Elvileg egy adag búzadarát kétszeres mennyiségű folyadékkal érdemes elkészíteni, de én kicsit kevesebb búzadarát és több rízstejet használtam. A vanilia kikapart belsejét és a héját még a hideg tejbe raktam, és a héját csak akkor vettem ki, amikor a tejbegríz már elkészült.

Kókuszgolyó zabpehelyből

​

50 dkg zabpehely

10 dkg zabkorpa

15 dkg porcukor (helyette édesítő)

5 ek kakaópor

15 dkg margarin

3 ek baracklekvár

2-3 dl főzött kv

rumaroma

kókuszreszelék a hempergetéshez


Olvasszuk fel a margarint. A hozzávalókat tegyük egy tálba és gyúrjuk félkemény masszává. Szükség szerint adagoljunk hozzá kv-t. Formáljunk kis golyókat majd hempergessük kókuszreszelékbe.

Zabos zsemle

  • 90 g zabpehelyliszt
  • 40 g búzasikér 
  • 1 kk só
  • 1 tk porélesztő
  • 1 dl langyos víz
  • 1 ek olvasztott kókuszzsír
A hozzávalókat összegyúrjuk és kb. 10 percig pihentetjük. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, formázzuk, tejföllel lekenjük, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem)

Honlap készítés ingyen